Aujourd’hui, je vous propose de rentrer dans le cœur de Michel Chabran et de son fils, Louis.
Une belle histoire de famille qui nous emmène du côté de Valence à Pont de L’Isère, sur la route Nationale 7 !
Depuis 1935, la famille Chabran cuisine et propose une véritable leçon d’art de vivre.

Pour nous accompagner, comme à chaque fois, la belle Caroline Rostang ! Car la cuisine, chez elle aussi, c’est une affaire de famille.

Pendant cette période de confinement et puisque les chefs ont du temps libre, surtout eux d’ailleurs, avec la fermeture de leur restaurant, j’ai décidé d’aller dans leur tête pour les cuisiner un peu.

Si j’ai laissé mijoter cette idée c’est pour mieux comprendre ce que je cherchais vraiment à travers elle.

Mon rêve c’est d’entrer dans leur cœur et dans leur tête et y faire un voyage gustatif pour mieux comprendre leur processus gustatif, créatif, mais pas seulement !

Je vais également leur demander de me recommander celles et ceux qui les inspirent afin de les écouter eux aussi ! Un peu à l’image d’une course de relais, nous découvrirons des paysans, des producteurs, des viticulteurs… qui à leur tour passeront leurs connaissances.

Pour partager avec tous les confinés et mieux peaufiner le lien qui nous unis, il me fallait un guide, une très grande cuisinière et j’ai eu la chance de dîner à sa table, si souvent, elle me fait comprendre que la grande cuisine est celle du quotidien, celle qui vous procure une émotion et vous cueille au détour d’une saveur. Cette femme de cœur, c’est Caroline Rostang. Elle a plusieurs restaurants et de grandes amitiés avec tous les chefs et c’est avec elle que je propose ce périple "dans le cœur des chefs".